Bienvenidos a mi blog del Arroz, en el voy a centrarme en especial en mostrarte información acerca de este delicioso cereal. El cual ha conquistado los paladares de todo el mundo. Aquí te mostrare no solamente recetas de todo el planeta, también hablaremos de los distintos tipos de arroz que existen y de su historia a lo largo del tiempo. Todo ello y mucho mas lo encontraras en este blog.

¿Que es el Arroz? Una Definición Culinaria

Como sabes, el Arroz es uno de los cereales mas consumidos en todo el mundo, su consumo ha ido creciendo paulatinamente. Razones hay de sobra, pero una de las principales, es que tiene un increíble sabor neutro que se adapta con todos los alimentos. Por ello, no es casualidad que muchos condimentos, carnes y verduras vallan muy bien con el arroz. Sigue leyendo para descubrir todos los beneficios que tiene este delicioso cereal, los tipos que existen, lo saludable que es y las maravillas que puedes preparar con él.

Aunque no lo creas, esta maravilla de la naturaleza es tan versátil que con el se puede preparar cualquier cosa. Desde su domesticación agrícola, este cereal ha sido utilizado para la preparación de platillos principales. Siempre complementando la dieta con proteínas, el arroz aporta la energía necesaria a nuestra nutrición.

Poco a Poco, con el tiempo el arroz se ha utilizado como base para entradas y postres. Y en los últimos años, se utiliza en la preparación de harinas para repostería fina en bizcochos y otros usos comestibles. Para comprender mejor sus cualidades, pasemos a describir los tipos de arroz mas cultivados en el mundo incluidas sus cualidades y características.

Tipos de Arroz

Hoy por hoy, como ya te había dicho el arroz se cultiva en el mundo entero. Pero no se cultiva el mismo arroz, existen distintos tipos en función a su adaptabilidad al clima, terrenos y gustos de la población. Por ello, no en todas las escuelas culinarias se utilizan el mismo arroz. En muchos casos, existen varios tipos de arroz los cuales son propios de distintas regiones y se usan en diferentes recetas.

Ejemplos hay muchos, como el arroz bola o bomba, que se cultiva en España. Este es muy usado para la preparación de la paella valenciana, el arroz a banda o el famoso arroz con bogavante.

Otro ejemplo importante, es el arroz arbóreo, que se cultiva en Italia y es ideal para preparar el típico risotto italiano. Tienes mas ejemplos como el del arroz ovalado en Japón, que se usa para preparar los maquis y el sushi. Finalmente tienes el arroz de grano largo usado en China y la India, esta clase de arroz se llama basmati; es el mas común y es usado en todo el orbe.

Luego de mencionarte esta pequeña lista, paso a detallar mas cada uno de estos tipos de Arroz:

Arroz, Recetas de Algunos Postres

Arroz Bomba

Considerado un arroz de grano medio, es originario de la India, llegó a Europa desde la edad media, una de sus cualidades principales es que no se pega al fondo de la olla con facilidad. Además, es un arroz que fácilmente llega a crecer hasta 3 veces su volumen una vez cocido. Es ya considerado un arroz de origen español por antonomasia. Se usa en todo tipo de preparación, en especial de las paellas.

Arroz Arbóreo

Este arroz es muy usado para preparar el famoso risotto, proviene de Italia. Este es un arroz considerado de grano corto. Esta variedad de arroz tiene una gran cantidad de almidón por lo que al batirlo vierte una crema que le da esa consistencia a los arroces preparados en risotto. Proveniente de la ciudad de Arborizo, en el valle del rio Po en Italia, es de donde toma su nombre.

Este arroz tiene mucha amilopectina del almidón, lo que le da una consistencia cremosa y masticable. Aunque toma tiempo en la cocción vale la pena la espera. Esta clase de arroz se usa mucho para preparar un delicioso arroz con leche a la española.

Mira estas Deliciosas Recetas con Arroz

Arroz Basmati

Es un arroz muy importante para el consumo humano. Esto se debe a su alto valor nutricional, se diferencia del arroz común porque es aromático, es fino y alargado, se cocina rápidamente y además aporta 8 aminoácidos esenciales para el organismo.

Además de ello no contiene grasa, ni gluten, ni sodio. Si cuenta con manganeso que permite activar el metabolismo de proteínas y carbohidratos en nuestro organismo.

Su origen es Indio, aunque se produce en otras latitudes. El arroz basmati de Tailandia también es muy conocido, pero se diferencian en que el de origen Indio es mas largo, delgado y se pega menos.

Arroz Integral

Este tipo de arroz, no es considerado una variedad, ya que se puede obtener de cualquier clase de arroz.

Es decir, como es un proceso de elaboración, esta tipo de arroz es posible producirlo a partir del arroz normal, basmati, jazmín, bomba, arbóreo y otros tipos de arroces.

Eso si, debes tener muy claro que se requiere del doble de agua para prepararlo y en consecuencia, necesitas el doble de tiempo para para que este listo.

La Ficha Nutricional del Arroz

Una de sus cualidades mas importantes del arroz, es su alto contenido de carbohidratos, por esta razón aporta una gran cantidad de energía al organismo. Pero no se queda atrás en los niveles de proteínas y minerales, donde también es su fuerte. En especial el arroz integral.

En cambio, el arroz blanco aporta por cada taza de 158g unas 205 Kcal y una ración de 135gr de arroz cocido aporta un total de 176 Kcal, no esta nada mal como fuente saludable de energía. Si quieres tener más información nutricional acerca del arroz puedes consultar la pagina de los componentes y propiedades del arroz. Te llevaras una gran sorpresa con todos los nutrientes y minerales que aporta.

El Arroz Recetas Más Populares

Siendo el arroz uno de los cereales mas usados en las escuelas gastronómicas alrededor del planeta. Podemos decir, que la infinidad de recetas que existen hechas a base de arroz, cubren todas nuestras necesidades.

Esto quiere decir, que con el arroz puedes preparar todo tipo de platillos, como: las entradas, los platos principales (ósea el segundo, que es como se le llama en algunas regiones de América) y los sabrosos postres.

En consecuencia, el arroz es un ingrediente que no puedes dejar de usar en tus comidas. Cuando descubras todo lo que este blog tiene que ofrecerte, te darás cuenta que el arroz es un manjar por donde lo mires.

receta de arroz con conchas peruano
Arroz Verde Tradicional mexicano
arroz con pato receta
Arroz con Langostinos Perú

Repasemos cada uno de los tipos de platillos en los que esta presente el arroz como ingrediente.

Entradas de Arroz

Si bien, una ensalada no se puede preparar sin verduras, el arroz también es forma parte de este grupo de ingredientes. En muchas escuelas culinarias se usa mucho. En especial para preparar entradas frías.

En este blog encontraras muchas recetas, donde el arroz realza el sabor de las ensaladas. Su delicioso sabor neutro realza la presencia de los aliños como el limón. El cual lo intensifica, para el deleite de tu paladar y el de toda tu familia.

En la actualidad, existen muchas clases de ensaladas hechas a base de arroz. Uno de esos ejemplos es la ensalada griega, esta combina los frutos mediterráneos como el tomate, queso feta, aceitunas y cebolla con el arroz. Te invito a probarla, en mi opinión, es una ensalada deliciosa.

Como Plato Principal

La gran mayoría de recetas de arroz esta plasmada en el plato principal. Por ejemplo, el arroz con pollo es un miembro infaltable en todas las cocinas del mundo.

Además, otro clásico es el arroz blanco, que acompaña una gran cantidad de recetas en muchas cocinas del planeta. Y no es posible hablar de arroz si no se menciona el arroz negro con calamares, parte de la cocina gallega.

Por ejemplo la receta de arroz chino, tres delicias, pasando por el arroz frito oriental, maquis y sin dejar de lado todas las recetas de arroz de las cocinas árabe y americanas. Estoy seguro que endulzaran tu paladar cuando las conozcas y prepares con el toque y consejos que aquí te los daremos.

En general, el plato fuerte del arroz es el segundo o platillo principal. Es allí donde demuestra su gran poderío.

Arroz como Postre

Una de las recetas de postres mas buscada, es la receta de arroz con leche. Este es uno de los postres mas sabrosos, que puedas encontrar. Tiene origen Español, pero en la actualidad, tiene muchas variaciones en los países de América. Una de estas variaciones, es el arroz con leche a la peruana, que es muy sabroso.

Es así pues, que cada uno de los países de habla hispana en América tiene una versión muy sabrosa de este postre. Que se piensa que tiene origen morisco. De las épocas de ocupación árabe en la península ibérica.

Es en tiempos contemporáneos, que han aparecido variaciones de este postre, propias de los tiempos, donde siempre estamos buscando, que nuestros alimentos no tengan muchas calorías. Un ejemplo de ello, son las recetas de arroz en leche a base de leche de coco o leche de almendras.

Pero hay mas…

Otro postre delicioso es el arroz zambito, hecho a base de panela de azúcar, coco. pasas y leche. También, no podemos dejar de mencionar al arroz con chancaca, hecho con remolacha de azúcar, del cual adquiere un color negruzco, muy característico de este postre.

Esto es solo una muestra de las recetas que encontraras en este blog, orientado a promover le consumo de este completo cereal.

Un Poquito de Historia

Recordemos que el arroz fue traído a Europa y luego a América desde el Asia, donde se desarrolló su cultivo desde tiempos antiguos. Fueron los griegos de Alejandro Magno quienes conocen el arroz en lejano oriente y promueven su consumo en Europa. En principio en el imperio Romano, era considerado como un producto de lujo. Esto debido a su costo, que solo podían asumir las elites Romanas.

Luego en la edad media, es cuando comienza su cultivo en Europa, en España e Italia, de donde provienen conocidos tipos de arroz como el bomba y el arbóreo.

Si deseas conocer mas del origen del arroz, te recomiendo leas la pagina que habla de la historia del consumo de arroz en el mundo.

¿Que encontrarás en este Blog?

Descubriremos recetas de arroz chino, como el arroz tres delicias y el arroz frito, también recetas de la india, Corea y otros países de Asia de donde es oriundo. Pero no solo eso, encontrarás recetas a base de arroz negro y los famosos maquis japoneses.

A todas esto se le suman recetas como el arroz con pollo peruano, el arroz blanco europeo, el arroz con verduras y el exótico arroz al horno español. Sin olvidar el rico arroz chaufa, que es un plato de la comida fusión chino-peruana.

En resumidas cuentas, todas las variedades posibles de preparación las tendrás aquí, para que puedas disfrutar de ellas sin tener que perder el foco en lo que mas nos importa, que son las recetas a base de arroz.

Todas las recetas de arroz de la comida peruana e internacional las encontrarás aquí.

Fuente de las Imagenes:

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