Nada mejor que una Ensalada de Arroz con Salmón, Cebolla y Aguacate fresca para sentir el delicioso sabor del arroz en cualquiera de sus variedades. Esta ensalada a base de salmón, cebolla y aguacate (palta) te hará vibrar, por la intensidad de sabor que tienen sus ingredientes, a los que se suma el arroz aportando su consistencia y sabor neutro que a la larga combina perfectamente con todas las verduras del plato.
Aquí te presentamos la lista de los ingredientes para en imágenes para que corras al supermercado y obtengas todo lo que necesitas:
Entre los ingredientes que mas sabor aportan, claro aparte de las especias, tenemos al tomate, la cebolla morada, el aguacate y el salmón. La conjugación de estos elementos hace de esta entrada una ensalada única que vale la pena deleitar un día de temporada de verano.
Ensalada de Arroz con salmon, cebolla y aguacate (Palta)
Ingredientes
- 300 gramos Arroz para sushi
- 20 ml de Vinagre de Arroz
- 50 ml Salsa de Soja (Soya)
- 170 gr de Salmon fresco y crudo (Lomo)
- 1 Aguacate (palta) mediano
- 4 Tomates tipo cherry redondos
- ½ Pepinillo pelado
- 40 ml de Aceite de Sesamo
- ¾ cdta de azucar blanca
- 1 cdta de Jenjibre (Kion) fresco rayado
- ½ Lima cortada en rodajas
- 1 Cebolla roja mediana
- 1 Puñado de Anacardos (opcional)
- 1 Sal y pimienta al gusto hasta encontrar el punto deseado
Elaboración paso a paso
- Limpiamos el salmón, retiramos las espinas y la piel, y lo cortamos en dados.
- Añadimos la salsa de soja (soya), el jengibre fresco rallado y el aceite de sésamo, removemos hasta que la mezcla quede homogénea y dejamos marinar por unos 20 minutos
- Para evitar que se dañe por el calor, es mejor colocarlo en el refrigerador (Nevera) para que continué su proceso de macerado.
- Mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y calentamos en el microondas para que se disuelva este último.
- Mientras tanto preparamos el arroz de sushi, como si fuera para preparar maquis o sushi.
- Agregamos el vinagre y azúcar preparado al arroz y removemos para que se mantengan separados los granos. Luego dejamos enfriar por unos 5 minutos.
- Cortamos el aguacate en láminas, los tomates 2 mitades. Luego el pepinillo lo hacemos en finos discos.
- Picamos la cebolla roja en juliana y cuando todo esta listo procedemos a servir.
- Servimos la ensalada colocando el arroz en dos platos (recipientes o cuencos) hondos homogéneamente. En la parte superior del arroz colocamos el por la superficie, el aguacate, los tomates, el pepino y la cebolla.
- Decoramos con semillas de chía y anacardos. Agregamos encima de toda la preparación zumo de lima y servimos inmediatamente.
Video
Espero que te haya gustado esta receta y te este haciendo agua la boca de solo pensar en prepararla. Claro que manjares como estos no se deben dejar pasar. En especial si esta comenzando el verano y un plato fresco como este te ayudara a bajar en algo la temperatura corporal y pasarla mejor.
Este plato es de origen hawayano y es muy popular en todas las islas de hawaii. Vale la pena probar algo exótico y de un exquisito sabor. Yo te lo recomiendo.
Acompañamientos
Al ser una entrada puedes combinar este plato con un plato principal de pescado o marisco para mantenerte degustando los sabores marinos. Pero al final sera tu gusto el que prime y puedes realmente acompañarlo con el plato principal que desees. En pollo o carne, dependerá del menú que hayas escogido para ese día en que prepares esta ensalada.
No te recomiendo ninguna salsa a menos que desees aumentar la cantidad de zumo de limón en la ensalada. Por lo demás tiene suficientes salsas y especias que realzan su sabor.
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