El arroz con pollo español, con sus adecuaciones, se ha vuelto en un plato bandera en muchas regiones del mundo, Venezuela, Perú, Costa Rica, España, Chile, en toda latinoamericano se prepara esta deliciosa ave. En España no son la excepciona y tienen una receta que si la pruebas, te hará chuparte los dedos.
Ingredientes del Arroz con Pollo Español
A parte de ser una receta tradicional, lleva una lista de ingredientes que le aportan sabor y color tan intensos que no querrás perdértelo. Aquí te presento las imágenes para que vallas viendo que es lo que necesitas:
Presta atención que aquí ya esta la receta y estoy seguro que te gustara tanto que querrás hacerla antes de terminar de leerla:
Receta de Arroz con Pollo Español
Ingredientes
- 400 gramos Arroz Blanco redondo
- 2 unidades de pechugas de pollo de 250 gramos cada una
- 3 unidades Tomates pelados
- 3 Dientes de ajo
- 1 Cebolla Roja mediana
- 1 Pimiento Verde grande
- 1 Pimiento Rojo grande también
- 2 Hojas de laurel
- 4 Cucharadas de Guisantes en conserva o
- 4 Cucharadas de Arberjitas (guisantes) frescos
- 8 Cucharadas de Aceite de oliva
- 1½ Litro de Caldo de pollo
- ½ Vaso de Vino Blanco
- 1 Pizca de Color Rojo, puede ser Achiote, Pimenton en polvo o Aji Panka
- 1 pizca de Sal y pimienta.
Elaboración paso a paso
- Pica los pimientos verde y rojo en tiras delgadas pero no demasiado largas.
- Pica la cebolla en cuadrados no muy grandes.
- Corta las pechugas de pollo en dados pequeños, adereza con sal y pimienta
- Pela los tomates, quitandoles la piel, luego quitales las semillas y picalos en dados bien pequeños, que casi sea una pasta.
- Pon a calentar el aceite de oliva en una olla (cazuela) grande, cuando este caliente agrega el laurel y los dientes de ajo sin pelar, también añade las pechugas de pollo picadas.
- Manten el fuego alto para que las pechugas se frian bien por unos 3 a 4 minutos, cuando esten doradas, as retiras del fuego y reservas.
- Ahora es el momento de agregar los pimientos y la cebolla picados, también agrega la sal. Déjalos cocinar hasta que estén bien cocidos.
- En este momento agrega el tomate y déjalo cocinar a fuego medio con todas las demás verduras y el pollo. Debes hacerlo por 5 minutos aproximadamente.
- A los 5 minutos agrega el vino blanco hasta que se reduzca, antes de que esto ocurra por completo, agrega el arroz blanco y déjalo freír en las verduras guisadas por al menos 2 minutos aproximadamente
- Ahora es el turno de añadir el caldo de pollo que has calentado en una olla a parte. Agregalo junto con el pollo que habias reservado. Tambien coloca el colorante, mezcla todo bien y prueba para saber la medida de sal.
- Deja herbir a fuego intenso por unos 5 a 6 minutos esta mezcla para luego bajar la intensidad del fuego a medio por unos 9 minutos mas.
- Dos minutos antes de cumplirse los 9 minutos indicados, añade los guisantes a la olla. Espera hasta que el arroz este en su punto y apartalo del fuego. Tapalo con un paño limpio y espera 6 minutos como minimo. Luego de esto tu arroz con pollo esta listo.
Video
Quieres ver otras recetas a base de pollo, mira la receta de arroz con pollo a la peruana o la paella valenciana, tradicional paella hecha de pollo y conejo.
Acompañamientos
Puedes comenzar con una rica entrada peruana, podría ser un rico ceviche de pescado o de mariscos, una ocopa o una rica papa a la huancaina. Todo ello se que te quedara esplendido. Si prefieres puedes acompañar con una ensalada de verduras cocidas o frescas, estas caen muy bien con este plato.
Si lo tuyo es el arroz, prueba con una ensalada de arroz de salmón o una entrada de arroz con atún que también aportan una frescura muy agradable antes del plato principal.
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Fuente de las Imagenes:
- Peruvian Paella: Ron Dollete | CC BY-ND 2.0 Generic