La influencia de la gastronomía árabe fue tan notable y la mezcla de las costumbres gastronómicas hispanas y las costumbres gastronómicas musulmanas fue tal que durante la época de al-Ándalus se desarrolló un nuevo tipo de gastronomía, la que hoy conocemos como gastronomía andalusí.
Se extendió el empleo y uso de cereales y hortalizas. Las frutas, especialmente los cítricos, se introdujeron en esta época. Son los árabes que introducen el arroz en España y su consumo fue intensivo desde aquella época.
¿Cómo Preparo el Arroz Árabe?
Este plato muy popular en la cocina árabe y también en España. Hoy lo preparamos con pistacho, lomo y granada, para darle un sabor mas frutal y elevar su nivel proteico. Y lo mejor de todo de una manera fácil y rápida.
Aquí te dejo algunas esta receta variando un poco los tradicionales arroces árabes, pero manteniendo siempre el espíritu de esta deliciosa comida.
El arroz árabe tiene un sabor más fuerte que el normal. Esto se debido a que las variedades de especias, que se usan como ingredientes, entre neutro y dulce, debido a los fideos y las pasas respectivamente. Además de los frutos secos como las almendras que le dan un muy sabor agradable.
Ingredientes para el arroz Árabe Estilo Español
Para servir este plato de arroz árabe, primero necesitas tener los ingredientes bien disponibles y en la misma cantidad. Esto significa que debes tener las verduras y otros ingredientes antes de empezar a cocinarlo. Ello implica, que no olvides los frutos secos como las nueces y almendras, los fideos, el lomo y la granada.
Recuerda que debes también, tener a mano la cantidad de agua suficiente que necesitarás para cocinar el arroz. Dale una mirada a la Receta que tenemos para ti, es muy fácil y rápida de preparar.
Arroz Árabe con Lomo, Pistachos y Granada
Ingredientes
- 2 Cebollas cabezonas cortadas en pluma
- 1 Astilla de Canela
- 4 Hebras de azafrán
- 3 ¾ tazas Agua
- 5 cucharadas Mantequilla clarificada o ghee
- carne de res
- 1 pizca de sal y pimienta
- 500 gr pistachos
- ½ cucharadita Cúrcuma
- ½ taza marañones
- ½ taza hojas de perejil
- 1 ½ tazas Arroz Castellano Basmati
- ¼ taza granada
Elaboración paso a paso
- En un sartén sofríe la carne en 1 cucharada de mantequilla con sal y pimienta, y 1 cucharada de aceite. Reserva.
- Sofríe la cebolla en cuatro cucharadas de aceite hasta que esté bien dorada. En una olla o sartén donde vas a hacer el arroz,
- coloca la mitad de la cebolla y agrega las hebras de azafrán con el Arroz Castellano Basmati por un par de minutos.Vierte el agua, la astilla de canela, la cúrcuma, y la pimienta. Deja que se evapore el agua.Agrega la carne, baja el fuego y tapa por 10 minutos. Mezcla el arroz con la carne.Añade la mitad de los pistachos, de los marañones y con las hojas de perejil.Sirva el arroz con la granada por encima y el resto de las nueces para decorar.
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Elaboración del arroz árabe
Para elaborar este plato tienes que usar la mezcla de arroz árabe tradicional que incluye harina blanca, azúcar, sal, pimienta negra, nuez moscada, clavo en polvo, vinagre balsámico, aceite de oliva virgen extra, agua y leche entera.
Cocinando el arroz árabe
Una vez hecho esto, lo siguiente sería cocinar el arroz hasta que esté listo para servirse. En general, cuanto más rico sea el arroz, menor será su sabor. Por ejemplo, si utilizas arroz integral o basmati, tendrás un sabor más intenso. Si utilizas arroz blanco, tendrás un arroz más blandito.
Como servir el arroz Árabe
Para servir el arroz árabe una ves terminada la preparación, debes dejar reposar unos minutos toda la mezcla. Es decir, aproximadamente 5 minutos para llevarlo a la mesa en un cuenco o bol grande.
Es un platillo que va muy bien en la mesa para que cada uno se sirva. Ya que los ingredientes que lleva lo permiten. En caso yo lleve carne, puedes acompañar el arroz árabe con pavo al horno o con pollo dorado. El conejo al horno también le va muy bien.
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