El Arroz chaufa es uno de los principales exponentes de la comida fusión Chino-Peruana, cuyo origen principal es de la zona de Cantón de China, de donde vinieron la mayoría de emigrantes chinos al Perú. Los sabores y estilos culinarios, ademas de los platos mas representativos de la cocina Cantonesa se instalaron aquí.
Comida Fusión Peruana China
Este delicioso plato, viene a ser un descendiente del arroz frito oriental, el cual toma su nombre de la combinación de dos palabras de origen Chino Cantones Chan – Fan, donde chan es una sartén para saltear comida (wok) y fan significa arroz. Entonces el significado literal seria «arroz salteado». De chan fan la palabra derivo en Chaufa.
Hoy en el Perú es muy popular y esta incorporado dentro de la cocina cacera. Es decir, no tienes que ir a un Chifa para comerlo. Es tan popular que existen mas de 20 variaciones de este delicioso plato de origen chino.
Hoy te presentamos la receta del primerísimo arroz chaufa, con su sabor incomparable a sillau (palabra Cantonesa para llamar a la salsa de soja) cebolla china, huevo y las carnes que quieras. Estoy seguro que cuando lo pruebes no podrás dejarlo nunca.
Aquí te va la receta para que aprendas a prepararlo fácil y rápido:
Receta del Arroz Chaufa Peruano
Ingredientes
- 1 kilo de arroz
- 250 gramos de hot dog
- 3 huevos
- 2 cucharadas de kion (jengibre) rallado
- 100 gramos de cebolla china picada en trozos pequeños
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 chorro de aceite vegetal
- Sillao (Salsa de Soja)
- Sal condicionada, recuerda que el sillao es salado.
Elaboración paso a paso
- Preparar el arroz con poca sal o simplemente sin sal.
- Calentarla sartén con aceite y freír los huevos batidos y luego cortarlos en trozos.
- Cortar el hot dog y freírlo.
- En la misma sartén, poner aceite para freír el pollo, carne de res o de chancho.
- Agregar el kión o raíz jengibre y mover mientras sigue friendo.
- Agregar el arroz y remover con el pollo o la carne.
- A continuación agregar un poco de sillao, sal al gusto.
- Añadimos a la mezcla el huevo en trozos, la cebolla china y el hot dog.
Video
Notas
- Es recomendable preparar el arroz un día antes.
- También puedes realizar el platillo con carne o chancho, depende de tus preferencias.
Acompañamientos
Al ser este plato de la comida fusión peruana china puedes acompañarlo con un Pollo con Verduras, un Pollo Chi Hua Kay, Tallarín Saltado y Wantán.
Si prefieres acompañar este plato con la típica comida criolla peruana puedes hacerlo con una entrada de Papa a la Huancaina, Ceviche de Pescado o unas Papas Fritas.
Si te gustan las cremas, cae muy bien con crema de ají, mayonesa, o una salsa de ají limo picado.
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Fuente de las Imagenes:
- Grilled chicken with kabsa laham: Dr.QTZ Sayyid | CC0 1.0 Universal