Esta deliciosa Receta de arroz con pato peruano, del cual se creó la receta del arroz con pollo limeño. Esta es una receta tradicional que proviene del norte del país. Donde el pato es un bien muy cotizado por su sabrosura. Es allí donde se acuño la expresión muy peruana «Paga Pato», en referencia a las apuestas que hacían antaño y que se pagaban con un rico plato de comida a base de esa preciada ave.
Como hacer Arroz con Pato
El arroz con pato receta peruana, es una forma singular con mucho estilo de preparar el pato. Con abundante arroz, se prepara en una olla honda con protector de calor. De esta forma, se evita que se queme el fondo y se genere el famoso conconlon. El Arroz con pato toma tiempo prepararlo ya que debes preparar la salsa verde. Luego de que se cocine, echas el arroz para que se cocine lentamente.
Cuales son los Ingredientes del Arroz con Pato
Aunque no lo creas la lista es larga, ya que no se trata solamente del culantro (cilantro), también debes ponerle cebolla roja, ají amarillo, pimiento, ajo, zanahoria, arberjita y si deseas choclo desgranado. Ah, olvidaba la cerveza, el pisco y el arroz. Todo se cocina a fuego lento mas las presas de pato.
Al final, te quedara delicioso y muy sabroso con el concolon que tanto le gusta a la gente. Vamos ahora a mostrarte esta deliciosa arroz verde con pato que te encantara.
Receta de Arroz con Pato Peruano
Ingredientes
- 4 piernas de pato
- 3 tazas de arroz
- 1 taza de cebolla picada
- ½ taza de aceite
- 3 dientes de ajos picados
- 3 cucharadas de ají amarillo molido
- 4 tazas de caldo de pato
- 1 chorrode cerveza
- 1 chorrode pisco
- 1 taza de culantro molido
- ½ taza de pisco
- ¾ tazas de arvejas
- ½ taza de zanahoria en cuadrados
- 1 ají amarillo en tiras
- 2 pimientos rojos
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Una vez que el pato este limpio sazonarlo con sal y pimienta. Freír las presas en aceite durante siete minutos; una vez dorado las presas, en el mismo aceite freír la cebolla, el ajo molido, ají amarillo molido, culantro y cocine unos minutos, y para finalizar este proceso añadir un chorro de pisco, el caldo y la cerveza.
- Después del primer proceso añada el pato y cocine 40 minutos, retire y mantenga caliente, a continuación, agregue la alverja, zanahoria, un pimiento picado, el ají amarillo en tiras y para finalizar el arroz.
- Para el último paso, baje el fuego y cocine por aproximadamente 20 minutos.
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Notas
En arrozcon.net encontraras una gran variedad de recetas de platos hechos a base de arroz que se te encantaran, y por ello me animo a recomendarte que pruebes el Juane de Gallina o si te gusta el picor el Arroz Rojo con Chiles, y el Arroz Verde Mexicano, los cuales son bien tradicionales en México.
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Como hacer Recetas de Arroz con más Ingredientes
Fuente de las Imagenes:
- Peruvian Paella: Ron Dollete | CC BY-ND 2.0 Generic