Uno de los postres mas ricos que nos dejo el legado Español en América es el arroz con leche a la peruana. Este dulce tiene ciertas variaciones en cada uno de los países que lo preparan. Pero al final todas las versiones son deliciosas. Hoy te presento la receta del arroz con leche de estilo peruano.
Ingredientes de Arroz con Leche a la Peruana
Este dulce tiene su encanto singular ya que lleva cascara de limón, pasas, clavo de olor y canela en rama. Pero lo que lo diferencia es que se puede preparar el arroz en la leche para que se impregne del sabor de ella.
También existen versiones en las que se prepara con agua sin ningún condimento, salvo la canela y el clavo y luego se limpia para echarle la leche y volverlo a hervir. Pero esos son truquitos de los chef experimentados. Aquí te presento una de estas variaciones igual de rica.
Receta de Arroz con leche a la Peruana
Ingredientes
- 1 Pieza Canela en corteza
- 1 Lata Leche evaporada grande
- ½ Taza de pasas negras o rubias
- 1 Taza de Arroz remojado en agua caliente por 25 minutos y escurrido
- 4½ Tazas de Agua
- 1½ Tazas Leche evaporada
- 1 cdta de rayadura de limon
Elaboración paso a paso
- Hervir la canela en el agua, una vez hervida agregar el arroz.
- Cocinar hasta que el arroz se poga tierno
- Echar la leche evaporada, las pasas, rayadura de limon y la leche condensada
- Mezclar bien y dehar que se cocine a fuego lento de 25 a 30 minutos has que espese.
- Cuando este tibio sive en los recipientes agregando canela molida encima de lo servido.
Video
Acompañamientos
Este delicioso postre va con cualquier plato principal, sea comida de la cocina:
- Peruana,
- Italiana,
- Francesa
- Española.
Este postre endulzara tu paladar así hayas comido cualquier estilo de comida. Combina fácilmente con todos los arroces, pastas, carnes.
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Fuente de las Imagenes:
- Grilled chicken with kabsa laham: Dr.QTZ Sayyid | CC0 1.0 Universal